گیاهی است یكساله یا چندساله،تولیدمثل توسط بذر وریزوم،از خانواده compositae كه برگهای تحتانی ساقه ان بریده بریده و انتهای آن نوك تیز است.برگهای فوقانی ان باریك ونیزه ای است.
گل آذین گندم با موهای نرمی پوشیده شده است و در بین آنها گلچه های نیلی رنگی قرار دارد. گلهای داخل ان هرمافرودیت بوده،گلهای حاشیه درشت تر و كمی نامنظم اند و با چند ردیف برگه های سخت احاطه شده اند. سطح آنها عاری از مو و حاشیه اشان قهوهای رنگ وخشك است. كه با دندانه های سفید و باریكی مزین شده است.