به كار گیری ارگانیسم ها به همراه فرایند های زیستی , در صنایع تولیدی و خدماتی را بیوتكنولوژی گویند .

بیوتكنولوژی كه صرفا حرفه ای بین رشته ای است , نظام نوینی است با جهت خاص خود كه در نتیجه عمل متقابل بین بخش های گوناگون زیست شناسی و مهندسی بوجود آمده است .

بیولوژیست ها (Biotechnilogists) از فنون شیمی , میكروب شناسی , مهندسی شیمی و دانش كامپیوتر به طور همزمان استفاده می كنند .

اهداف اصلی بیوتكنولوژی را می توان بصورت زیر بیان نمود :

1-     نوآوری

2-     توسعه و اجراء دقیق فرایند های كه كاتالیز زیست شیمیائی در آن نقش اصلی و غیر قابل جاگزینی دارد .

بیوتكنولوژی در كشاورزی

آشنایی مختصر با كشت سلول های گیاهی

در سال 1939جدا سازی تعداد اندكی از سلولهای گیاهی از برخی از گیاهان و نگهداری نامحدود آنها به شكل زنده در محیط كشت امكان پذیر شد . این سلول ها با استفاده از بعضی از هورمون ها كالوس (تكثیر بی شكل و بی ساختمان سلول ها)تولید می كنند.

رشد دادن ,هر یك از این سلول های توده بی شكل , باعث بوجود آمدن بافت , اندام و گیاه كامل میگردد , روش فوق را كولون سازی گویند .

توده سلولی بی شكل (یا كالوس) دارای تنوع ژنتیكی است از میان سلول های آن می توان انواع مناسب را انتخاب و تولید سویه جدید نمود . در طبیعت معمولا ایجاد تنوع ژنتیكی از طریق آمیزش جنسی بوجود می آید . ولی در بیوتكنولوژی با استفاده از مواد ذیل تنوع بوجود می آید :

1-     نتوع موجود در كالوس

2-     الحاق پروتوپلاست های متعلق به گونه ها و جنس های متفاوت

3-     انتقال ژن ها

با روشهای فوق كارهائی از قبیل كارهای ذیل انجام می دهند :

1-     تولید غلات با اسید آمینه لیزین(Lysine)بیشتر

2-     وارد نمودن ژنهای تثبیت كننده نیتروژن به درون بعضی از گیاهان زراعی مثل غلات

3-     تولید فراورده های پزشكی مثل مخدرها – عوامل ضد توموری و ضد سرطان , آكالوئیدها

4-     تركیبات غیر پزشكیمثل عطرها, چاشنی ها و شیرین كننده ها

5-     كنترل آفات و حشرات

حشره كش هایی با طیف وسیع تولید شده است كه كارائی بالائی در كنترل حشرات دارند ولی اثرات سوء شدید بر محیط می گذارند بطوری كه بعضی از آنها مثل ددت غیر قابل استفاده شده اند .